Nice Cream Rezept: Veganes Eis nur aus Bananen
Die perfekte Abkürzung für schnelle, cremige Eiscreme — ohne Maschine, ohne Zucker, ohne Probleme.
Menge
ca. 400 ml
Vorbereitung
10 Min.
Verarbeitung
3-5 Min.
Schwierigkeit
Sehr einfach
Nice Cream ist eine Genialität in ihrer Einfachheit: gefrorene Bananen, ein Mixer — und fertig ist eine cremige, köstliche Eiscreme, die schmeckt wie echtes Eis. Kein Zucker nötig, keine Eismaschine erforderlich, völlig vegan und noch dazu supergesund. Ursprünglich in der Raw-Food-Bewegung entstanden, hat Nice Cream sich längst zu einem weltweiten Hit entwickelt. Probieren Sie es aus und Sie werden verstehen warum.
Zutaten
- 4-5 reife Bananen
- 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup (optional)
- 1 Prise Vanillepulver (optional)
- 2 EL Kokosmilch oder Haferdrink
Tipps & Tricks
Für die beste Textur: Verwenden Sie einen Food Processor statt eines normalen Mixers — dieser wird mit gefrorenen Bananen besser fertig. Lagern Sie die gefrorenen Bananenscheiben in einem verschlossenen Behälter — so nehmen sie keinen Gefrierbrand an und halten sich wochenlang.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Bananen vorbereiten: Bananen schälen, in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller oder Blech nebeneinander legen.
- Einfrieren: Mindestens 4 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach legen, bis die Bananenscheiben vollständig durchgefroren sind.
- Verarbeiten: Gefrorene Bananenscheiben in einen Food Processor oder leistungsstarken Mixer geben. Mit Agavendicksaft und Vanille würzen.
- Cremig rühren: Etwa 2-3 Minuten durchmixen oder mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Eiscreme entsteht. Kurz vor dem Fertigstellen Kokosmilch hinzufügen und nochmal kurz mixen.
- Servieren: Sofort in Gläser füllen und genießen oder kurz ins Gefrierfach stellen, um fester zu werden.
Variationen: Kakao, Erdnussbutter, Beeren
Die Basis-Nice-Cream ist schon herrlich, aber die Möglichkeiten sind endlos. Hier ein paar klassische Variationen:
Schoko-Nice-Cream
Geben Sie 2 bis 3 Esslöffel hochwertiges Kakaopulver oder einen Esslöffel Kakaonibs zusammen mit den gefrorenen Bananen in den Mixer. Für zusätzliche Cremigkeit: einen Esslöffel Mandelpaste oder Tahini hinzufügen.
Erdnussbutter-Nice-Cream
2 bis 3 Esslöffel cremige Erdnussbutter während des Mixens hinzufügen. Das ergibt eine herrlich cremige, nussige Note. Alternativ Mandelmus oder Tahini verwenden.
Beeren-Nice-Cream
Etwa 100 bis 150 g gefrorene Beeren (Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren) zusammen mit den Bananen durchmixen. Das Mischungsverhältnis sollte mindestens 2 Teile Banane zu 1 Teil Beere sein, damit das Eis cremig bleibt.
Mit oder ohne Eismaschine
Nice Cream ist ursprünglich für die Zubereitung ohne Eismaschine gedacht. So funktioniert es in beide Richtungen:
Ohne Eismaschine (Original)
Gefrorene Bananenscheiben direkt in den Food Processor geben, etwa 3 bis 5 Minuten durchmixen. Das Ergebnis ist cremig wie Eiscreme, aber deutlich schneller zubereitet. Dies ist die klassische Nice-Cream-Methode.
Mit Eismaschine
Bananen pürieren, dann in die Eismaschine geben und etwa 20 bis 30 Minuten rühren lassen. Das ergibt eine noch cremigere, fluffigere Konsistenz — aber benötigt zusätzliche Geräte.