Beeren-Frozen-Yogurt
Die leichte Alternative zur Eiscreme — fruchtig-frisch und schnell gemacht.
Menge
ca. 650 ml
Vorbereitung
10 Min.
Rührzeit
25-35 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Frozen Yogurt — kurz FroYo — ist die leichte, frische Antwort auf cremige Eiscreme. Durch den Joghurt schmeckt er angenehm säuerlich, kommt mit weniger Fett aus und ist im Handumdrehen zubereitet. Dieses Rezept braucht keine warme Crème und kein langes Abkühlen: einfach verrühren, kurz kühlen und gefrieren. Beeren sorgen für Farbe und natürliche Süße.
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 150 g Beerenpüree
- 70 g Honig
- 50 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
Serviertipp
Frozen Yogurt schmeckt am besten frisch aus der Maschine, weich serviert. Garnieren Sie ihn mit frischen Beeren, Granola oder einem Klecks Fruchtsoße. Längere Lagerung macht ihn fester — dann kurz antauen lassen.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Joghurt verrühren: Joghurt mit Honig, Sahne und Zitronensaft glatt rühren.
- Beeren unterheben: Das Beerenpüree unterheben — grob für eine marmorierte Optik, vollständig für gleichmäßige Farbe.
- Kühlen: Die Masse 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
- Gefrieren: In der laufenden Eismaschine 25 bis 35 Minuten cremig rühren.
Häufig gestellte Fragen
Warum griechischer Joghurt und nicht normaler?
Griechischer Joghurt ist dicker und enthält mehr Fett, das macht den Frozen Yogurt cremiger und weniger eiskristallig. Normaler Joghurt enthält mehr Wasser und würde härter und körniger gefrieren. Wer mag, lässt normalen Joghurt vorher durch ein Tuch abtropfen.
Wofür ist der Schuss Sahne gut?
Die kleine Menge Sahne nimmt der Joghurtsäure die Spitze und bringt zusätzliches Fett für mehr Cremigkeit. Wer es leichter mag, kann sie weglassen — das Eis wird dann etwas fester und säuerlicher.
Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?
Ja, etwa 60 bis 70 g Zucker funktionieren ebenso. Honig hält den FroYo allerdings etwas weicher und passt geschmacklich gut zu Beeren. Wichtig ist, dass sich die Süße vollständig löst, bevor die Masse in die Maschine kommt.